Saftige Äpfel, süße Erdbeeren oder schmackhafte Zwetschken, je nach Saison und Region bieten Direktvermarkter eine bunte Vielfalt an Obst an. Sie macht es den meisten leicht, wieder mehr an die Gesundheit zu denken. Mit wohlschmeckenden Marmeladen oder geistreichen Getränken verarbeiten Direktvermarkter sorgfältig eigene Rohstoffe zu Spezialitäten.

Ihr Vorteil beim Einkauf direkt beim Bauern:

• vielfältige und geschmackvolle Früchte von besonderen Obstsorten
• kurze Transportwege
• saisonale Obstsorten
• Ausgereift geerntet, kann Obst seine Aromastoffe vollständig ausbilden und enthält mehr Nährstoffe

Ernährung:

Obst hat wertvolle Inhaltsstoffe wie Vitamine, Mineral- und Ballaststoffe und zahlreiche bioaktive Pflanzenstoffe. Sie sorgen für Gesundheit und Wohlbefinden. Die gesundheitsfördernde Wirkung von bioaktiven Pflanzenstoffen ist vielseitig. Es gibt wissenschaftliche Hinweise, dass sie die Bildung schädigender Moleküle hemmen, das Immunsystem stärken, vor Infekten schützen und den Cholesterinspiegel senken.

"An apple a day keeps the doctor away"
(Englische Redewendung, "Ein Apfel pro Tag hält den Doktor fern.")

Apfel
Inhaltsstoffe: Provitamin A, B-Vitamine, Vitamin C und E, Kalium, Fruchtsäuren, Fructose, Pektin und bioaktive Substanzen wie Phenolsäuren und Flavonoide
Wirkung: Apfelsäure fördert die Aufnahme von Calcium im Körper und Pektin bindet Schadstoffe. Fruchtsäuren gelten als "biologische Zahnbürste". Kalium reguliert den Wasserhaushalt im Körper.

Erfahren Sie mehr über die Inhaltsstoffe und Wirkung verschiedener Obstsorten unter www.5xamtag.at.

Empfohlene Tagesration: 2 Stück oder 2 Portionen Obst (250 bis 300 g insgesamt)

Lagerung

Obst bleibt länger frisch, wenn es sofort nach dem Einkauf in ein feuchtes Tuch eingewickelt bzw. in luftdurchlässige Folienbeutel eingepackt und in den Kühlschrank gegeben wird – dadurch wird das Austrocknen verhindert.
Tomaten, Birnen, Pfirsiche, Pflaumen und Äpfel produzieren bei der Lagerung das Gas Ethylen, das grüne Pflanzenteile vergilben und Obst und Gemüse schnell altern lässt. Deshalb sollten sie immer in einigem Abstand zu ethylenempfindlichen Arten wie z.B. Broccoli, Karfiol und Gurken aufbewahrt werden.

Obst-Saisonkalender der Agrarmarkt Austria