ZUTATEN:
für ca. 30 Stk.
Für den Topfenblätterteig:
100 g Mehl
100 g Butter
100 g Topfen
Salz
Für die Fülle:
100 g Schinken
100 g Bergkäse
Petersilie
Kräutersalz
3 EL Sauerrahm
Mehl mit Butter abbröseln
Topfen und Salz einkneten
kurz durchkneten
kühl rasten lassen
Teig auswalken
Fülle zusammenmischen
Fülle darauf verteilen
eng einrollen
ca. 1 cm dicke Scheiben abschneiden
zu „Rosen“ zusammendrücken (siehe Foto)
auf ein Blech mit Backpapier legen
bei 200 °C ca. 15 Minuten backen
Tipp: Strudelteig könnte auch verwendet werden!
Rezepttipp aus: "Das Bäuerinnen-Buffet. Über 200 Rezepte und Ideen für jeden Anlass" von Maria Gschwentner, 240 Seiten, fest gebunden, mit zahlreichen Farbfotos, € 19.95, ISBN 978-3-7066-2478-7, Löwenzahn Verlag
