Jäger Michael und Sabine, Schigmann

Der Betrieb von Sabine und Michael Jäger in Maria Rain ist der erste Bio-Pilzzuchtbetrieb Kärntens. Die Pilze wachsen auf Stroh und können das ganze Jahr geerntet werden. Viele Veganer, Vegetarier und gesundheitsbewusste Menschen suchen nach Eiweißalternativen in der Ernährung. Derzeit werden Austernpilze, Ulmen- und Rosenseitlinge sowie Lemonenseitlinge gezüchtet und als Rohpilze, aber auch als Pilzsalz und in Form von sauer eingelegten Pilzen vermarktet. In Kürze werden auch Kräuterseitlinge erhältlich sein.

Der Betrieb hat es geschafft, innerhalb eines Jahres renommierte 4-Sterne-Betriebe wie z.B. das Mountain Ressort Feuerberg oder das Bistro 151 sowie viele Biomärkte wie das "Biofeld" in Klagenfurt und den Lieferdienst Bio-bringts in Moosburg als Abnehmer und Partner zu gewinnen. Der Betrieb ist auch Mitglied von „Genussland Kärnten" und steht einmal monatlich am Moosburger Bauernmarkt.