Fische aus eigener Aquakultur oder aus Wildfang können vom Tierhalter oder Fischer vermarktet werden. Die Fische können im Ganzen, als Hälften, Filets oder auch als Verarbeitungserzeugnis vermarktet werden. Fisch-Direktvermarkter:innen sind grundsätzlich registrierte Lebensmittelunternehmer (LINK zur Seite Eintragung und Zulassung). Die lebensmittelrechtliche Zulassung von Fischereibetrieben ist für Direktvermarkter:innen nur bei der Vermarktung der Fischereierzeugnisse an den Großhandel oder ins Ausland erforderlich.