BIOHOF VEITLENZ, Familie Lederwasch

Unser Betrieb liegt auf 1050 m Seehöhe im oberen Murtal in der Steiermark. Wir sind schon seit 1995 Biobauern und seit der Hofübernahme 2010 von meinen Eltern habe ich und meine Familie den Betrieb umstrukturiert und von Milchwirtschaft auf Kalbinnen- und Ochsenaufzucht umgestellt.
Die Tiere sind mindestens 24 Monate auf unserem Biohof, haben das ganze Jahr über Auslauf und verbringen Frühjahr und Sommer (ca. 7 Monate) auf der Weide. Sie können sich beim Wachsen Zeit lassen und werden nicht mit Mais und Getreide gemästet. Gefüttert wird mit eigenem Grundfutter, im Sommer Weidegras, im Winter Heu und Grassilage, welches beides ausschließlich auf unserem Betrieb geerntet wird.
Geschlachtet werden die Kalbinnen und Ochsen zwischen 28 und 36 Monaten im eigenen, professionellen Gemeinschaftsschlachtraum. Der Transport dorthin dauert nur 10 Minuten, ein kurzer Transportweg und der Umgang mit bekannten Menschen garantieren weniger Stress für das Tier.
Unseren Erfahrungswerten nach wirken sich die kurze Anfahrt und eine längere Reifezeit sehr positiv auf die Fleischqualität aus.
Nach einem Reifeprozess von 10 Tagen werden die Tiere professionell zerlegt, für den Postversand vakuumverpackt und händisch beschriftet.

Der Postversand kostet österreichweit €20.-- und wird mittels Kühlboxen abgewickelt.
Die Kühlbox wird binnen 24 Stunden zugestellt, also wird die Kühlkette auch im Hochsommer nicht unterbrochen.
Selbstverständlich kann das Fleisch auch direkt nach dem Zerlegen beim Schlachtraum abgeholt werden.
Wir gehen gerne auf Kundenwünsche ein falls die angebotenen Pakete nicht ihren Vorstellungen entsprechen. Bitte einfach telefonisch abklären ob Änderungen möglich sind.

Bei Selbstabolung ist Barzahlung oder Bezahlung auf Rechnung möglich.
Bei Postversand auf Rechnung.
Bei Erstkunden wird mit Vorauskassa bezahlt, wir bitten um Verständnis.