Alpenkaviar - Helmut Schlader

Schon als kleines Kind fing Helmut Schlader seinen ersten Fisch und die Liebe zur Natur und den Tieren wurde geboren. Mit der Übernahme des landwirtschaftlichen Familienbetriebs wurde mit der Aufzucht von Stören und der Herstellung von edlem Kaviar begonnen. Das kristallklare Quellwasser aus den Bergen ist die ideale Bedingung für die Herstellung des Alpenkaviars und gibt ihm einen einzigartigen, nussigen Geschmack. Der Alpenkaviar wird unter strikten hygienischen Bedingungen und bei niedrigen Temperaturen hergestellt. In zahlreichen Arbeitsschritten werden die Störeier vom Bindegewebe getrennt und gewaschen. Der gewonnene Kaviar wird mit Salz vermischt und unter Vakuumbedingungen manuell verpackt.