Bernhard Tschernutter

Mit ca. 36 Monaten haben unsere Wagyu-Rinder ihre Schlachtreife erlangt. Völlig stressfrei werden unsere Tiere auf dem nahegelegenen Schlachthof vom Fleischer unseres Vertrauens verarbeitet. Um den besonderen Geschmack und die speziellen Aromen des Fleisches zu fördern, reift unseres im sogenannten „Dry Age“- Verfahren. Dabei wird das Fleisch mindestens 21 Tage in einer kühlen Kammer am Knochen abgehangen. So erhält das Fleisch einen einzigartig im Geschmack. Verkauft wird vorwiegend in special cuts für Grillliebhaber. Bekannt sind auch unsere Burger Patties aus 100 % Wagyu-Rind.