Christian Schaumberger - Freiwald Fisch Schaumberger

Die Bio-Fischzucht Schaumberger liegt in Windhaag bei Freistadt in Oberösterreich. Das größte Ziel ist die nachhaltige Produktion von Speisefisch in höchster Bio-Qualität für Gastronomie und Endkunden. Um diese Qualität zu erreichen bekommen die Fische ihre notwendige Zeit um zu wachsen. Sie werden ihr ganzes Leben lang begleitet: vom Schlüpfen aus dem Ei bis sie langsam zu einem Speisefisch herangewachsen sind. Es geht dem Betrieb nicht darum, möglichst viele Fische zu züchten, sondern Fische in bester Qualität. Es werden folgende Fischarten gehalten und gezüchtet: Eismeersaibling, Seeforelle, Bachforelle, Regenbogenforelle, Lachsforelle, Karpfen und Reinanke-große Marene. Da der Betrieb großen Wert auf Regionalität legt, gibt es die Fische und Fischprodukte bei lokalen Vertriebspartnern, die genauso viel Wert auf Regionalität legen wie der Betrieb selbst.