Fischzucht Poganitsch

Bei der idyllischen Naturteichanlage Orsini-Rosenberg am Schlossweg, direkt in Grafenstein, trifft man Familie Poganitsch oft an. Nach der Ausbildung zum Fischzüchter begann Johann Poganitsch 2015 hier mit der Produktion und Vermarktung von Fischen. Forellen, Saiblinge, Huchen, Zander und Karpfen leben in diesen Naturteichen, die von reinem Bach- und Quellwasser gespeist werden. In liebevoller Handarbeit werden die Fische vom Ei bis zum Schlachtgewicht gefüttert und gepflegt. Die Verarbeitung der Fische erfolgt mit Unterstützung der ganzen Familie im eigenen Schlacht- und Verarbeitungsraum, der nach neuesten Standards errichtet wurde. Die Forellen werden kalt- und warm geräuchert, die Lachsforelle gibt es auch gebeizt, also „graved“. Die Fische sind frisch im Ganzen oder filetiert erhältlich. Auch Aufstriche und Tartare, saisonal auch Kaviar von Saibling und Lachsforelle werden angeboten. Kundenwünsche werden gerne angenommen, so produziert Familie Poganitsch für den Kindergarten Gallizien regionale Fischstäbchen und -laibchen. Die Fischspezialitäten von Familie Poganitsch wurden bereits mehrfach bei der Genusskrone und der Alpe-Adria-Fischprämierung ausgezeichnet. Die Fische sind ab Hof auf Voranmeldung und auf den Märkten in Poggersdorf, Grafenstein und Gallizien erhältlich.