Agnes und Kaspar Gerl - Dödererbauer

Der Dödererhof ist bekannt für seine Angusrinder – eine friedfertige und von Natur aus hornlose Rinderrasse. Ihr Fleisch besticht durch außergewöhnliche Zartheit, eine feine Struktur und eine hervorragende Marmorierung, die es zu einer wahren Delikatesse macht. 

Die erstklassige Fleischqualität wird durch die naturnahe Haltung und natürliche Fütterung der Tiere sowie die stressfreie Schlachtung in Hofnähe sichergestellt. Anschließend wird das Fleisch mit der innovativen Payer-Aging-Methode veredelt: Dieses schonende Reifeverfahren unter Druck bewahrt die Saftigkeit und das volle Aroma des Fleisches. 

Die Familie Gerl, die den Dödererhof mit Leidenschaft führt, ist überzeugt, dass nachhaltiger Fortschritt nur durch die Wertschätzung und den Erhalt der natürlichen Grundlagen möglich ist. 

Neben dem hochwertigen Rindfleisch bietet der Dödererhof auch Fleisch vom Strohschwein, von der Weidepute und vom Weidehendl – alles ausschließlich auf Vorbestellung. Jeden Freitag gibt es zudem frisch gebackenes Holzofenbrot, das ebenfalls vorbestellt werden kann. 

Für Interessierte werden nach Terminvereinbarung Betriebsführungen und Verkostungen in der hauseigenen Seminarküche angeboten – eine perfekte Gelegenheit, den Dödererhof hautnah zu erleben. Agnes Gerl ist eine der aktiven Salzburger Seminarbäuerinnen und bietet dazu Kurse (Krimi-Cooking, Burger- genial abwechslungsreich...) sowie Schule am Bauernhof-Angebote an.