Bauernhof Lippe

Auf dem rund 100 Jahre alten Bauernhof von Familie Janesch leben die Schweine auf Stroh, verfügen über Auslauf, Tageslicht und sogar über ein eigenes Moorbad. Die Tiere werden am Hof geboren, wachsen dort auf und werden im hofeigenen Schlachthaus mit einem Lebendgewicht von ca. 160 Kilo völlig stressfrei und ausschließlich bei abnehmenden Mond geschlachtet. Bei der Verarbeitung wird sehr achtsam mit dem Fleisch umgegangen. Es wird nass gepökelt bzw. gesurt, dabei kommt statt Pökelsalz das wesentlich gesündere Lebensmittelsalz zum Einsatz. Das Rezept für die Zusammenstellung der natürlichen Würzmittel wird streng gehütet. Auch bei der Reifezeit heißt es: Gut Ding braucht Weile! Die Besonderheit des Specks, der Würstel und der Salami ist die Natur-Reifung mit viel Frischluft. Auf einen klimatisierten Reiferaum wird bewusst verzichtet. So entstehen Spezialitäten wie Osso Collo, Schinkenspeck, Bauchspeck, Weißer Speck (Salzspeck), Karreespeck, Trockenwürste und Salami.

Vertriebswege

Ab Hof Verkauf

Öffnungszeiten:

Montag 09:00 - 18:00 Uhr
Dienstag 09:00 - 18:00 Uhr
Mittwoch 09:00 - 18:00 Uhr
Donnerstag 09:00 - 18:00 Uhr
Freitag 09:00 - 18:00 Uhr
Samstag 09:00 - 18:00 Uhr

Bauernmarkt

Jeden 1. Freitag im Monat

Kontakt

Haidach 2 , Poggersdorf

lippe.thomas@aon.at

stadtausstellung.at

Tel: +43 650 3307273

Route finden

Produkte

Prämierungen

Gold, 2026

Produkt: Polnische ,
Kärntner Fleischwarenprämierung

Gold, 2026

Produkt: Streichwurst ,
Kärntner Fleischwarenprämierung

Gold, 2026

Produkt: Bauchspeck ,
Kärntner Fleischwarenprämierung

Gold, 2026

Produkt: Karreespeck ,
Kärntner Fleischwarenprämierung

Silber, 2026

Produkt: Salami ,
Kärntner Fleischwarenprämierung

Silber, 2026

Produkt: Käsekrainer ,
Kärntner Fleischwarenprämierung

Silber, 2026

Produkt: Selchwürste ,
Kärntner Fleischwarenprämierung

Silber, 2026

Produkt: Sulze ,
Kärntner Fleischwarenprämierung

Silber, 2026

Produkt: Trockenwürste ,
Kärntner Fleischwarenprämierung

Bronze, 2026

Produkt: Schinkenspeck ,
Kärntner Fleischwarenprämierung

Bronze, 2026

Produkt: SNACK-Trockenwürste ,
Kärntner Fleischwarenprämierung

Bronze, 2026

Produkt: Schinken geräuchert & gekocht ,
Kärntner Fleischwarenprämierung

Gold, 2024

Produkt: Trockenwürste ,
Kärntner Rohpökelwarenprämierung

Gold, 2024

Produkt: Schinkenspeck ,
Kärntner Rohpökelwarenprämierung

Gold, 2024

Produkt: Karreespeck ,
Kärntner Rohpökelwarenprämierung

Bronze, 2024

Produkt: Bauchspeck ,
Kärntner Rohpökelwarenprämierung

Bronze, 2024

Produkt: Salami ,
Kärntner Rohpökelwarenprämierung

Gold, 2019

Produkt: Sulze ,
Kärntner Schlachtspezialitäten

Gold, 2019

Produkt: Leberknödl ,
Kärntner Schlachtspezialitäten

Gold, 2019

Produkt: Selchwurst ,
Kärntner Schlachtspezialitäten

Silber, 2018

Produkt: Salami ,
Kärntner Rohpökelwarenprämierung

Bronze, 2018

Produkt: Karreespeck ,
Kärntner Rohpökelwarenprämierung

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