Fischereibetrieb Payr

Markus Payr betreibt seit einigen Jahren mit viel Liebe und Leidenschaft seine Teichwirtschaft. Hierbei legt er großen Wert auf Regionalität, Nachhaltigkeit und das Wohlbefinden seiner Fische. Vom Ei weg wachsen sie in seinen großzügig angelegten Teichen heran, bis sie ihre Portionsgröße erreichen und anschließend zu köstlichen Fischspezialitäten verarbeitet werden können. Hierbei handelt es sich zum einen um geräucherte Forellen und Tartare, zum anderen auch um köstliche Aufstriche, Fischsuppen und sauren Fischen.