Franz Gruber - Mitterhof

Regional und traditionell

Diese zwei Werte verbinden wir auf unserem Hof und in unserem Landgasthaus Mitterhof in Mattsee seit fast 300 Jahren – sowohl im Hofladen "Wirts’laden", im Wirtshaus, als Catering-Spezialist oder als Urlaubsresidenz mit Flair, Idylle und zahlreichen Erlebnismöglichkeiten. 

In unserem Wirtshaus kochen wir für unsere Gäste saisonal mit Liebe und Bedacht. 

Bauer, Metzger und Koch - alles aus Leidenschaft

Chef Franz Gruber vereint alle wichtigen Komponenten in einer Person. Ob im Stall bei den Tieren, beim Schlachten, beim Verarbeiten und Zerlegen, beim Entwickeln neuer Wurstsorten oder beim Kochen im Wirtshaus – (mit) Franz wird es nicht langweilig. Sein Vater, Franz sen., unterstützt ihn bei allen seinen Ideen und Umsetzungen tatkräftig. Auch er ist ambitionierter Bauer, Metzger und Wirt in einer Person. Monika ist die gute Seele des Hauses. Die Seniorchefin ist immer zur Stelle und hilft dort, wo sie gebraucht wird. Außerdem ist Sie die Chefin der Zimmervermietung. 

Wirts'laden

In unserem hauseigenen Hofladen dem Wirts’laden zählen Region und Tradition ganz besonders. Wir bieten hier ab Hof echte Salzburger Schmankerl. Die Produkte stammen aus unserer Eigenproduktion oder aus einem Umkreis von wenigen Kilometern. Das macht sich vor allem im Geschmack bemerkbar. Wer den Unterschied schmecken will, der setzt auf unsere Wurst- und Fleischprodukte, auf die selbstgemachten Nudeln vom Bauern oder die Fertiggerichte im urigen Rex-Glas. 

Letztere werden von Franz Gruber ohne Zusatz- oder Konservierungsstoffe zubereitet, abgefüllt und sind so eineinhalb Jahre haltbar. Franz Gruber ist gelernter Koch, der mittlerweile einen EU zertifizierten Schlachtbetrieb eingerichtet hat. 

Die Schweine werden im eigenen Stall gemästet und viele weitere Produkte werden von umliegenden Betrieben geliefert, z.B. Buachberger Mili oder Obertrumer Fische.