Ländleschneckle Weinbergschneckenzucht

Mit Liebe gezüchtet! Die Weinbergschnecken wachsen in Freilandhaltung unter natürlichen Bedingungen auf
und werden mit einheimischen und unbelasteten Futterpflanzen gefüttert. Nachhaltigkeit wird dabei groß geschrieben. Ressourcenschonend zum Ziel. Alles begann mit einer einfachen Idee, man könnte doch Schnecken züchten. Sie machen kein Lärm, sind nicht besonders schnell und sehr genügsame Tiere. Der Gedanke ließ mich nicht mehr los und ich recherchierte im Internet wie so eine Schneckenzucht  funktioniert. Die Schnecken zogen mich dabei in ihren Bann und es drehte sich alles nur noch um die Weinbergschnecke und ihr kulinarisches Erbe. Als Pionier in Vorarlberg, spornte es mich noch mehr an, Weinbergschnecken zu züchten.

 Ich werde immer wieder vor neue Herausforderungen gestellt, die ich gerne überwinde.Rein kulinarisch gesehen haben die Schnecken in der heutig Zeit des Überflusses an Nahrungsmittel keine ernährungstechnische Funktion mehr, womit wahrscheinlich auch der drastische Konsumrückgang, zumindest in der westlichen Welt zu erklären ist. Für eine wachsende Erdbevölkerung stehen nur gleichbleibende oder sogar abnehmende landwirtschaftliche Ressourcen zur Verfügung. Diese Tatsache wird für uns Menschen langfristig eine zwingende Änderung der Ernährungsgewohnheiten bedeuten. Was für uns zur Zeit noch exotisch und seltsam klingt, Insekten und Schnecken, Algen und Wasserlinsen zu essen, ist in vielen Ländern heute schon Realität.