Sarah und Markus Wimberger - Alles Schaf Hofkäserei Wimberger

Der Bio-Schafbetrieb Wimberger liegt in Haibach im Herzen des Mühlviertels. Markus Wimberger hat den Hof 2020 übernommen und aus tiefster Überzeugung sofort auf biologische Bewirtschaftung umgestellt. Die Schafe werden auf Stroh gehalten und über die Sommermonate genießen sie frisches Gras und die Sonne auf den Weiden. So wird Heumilch in höchster Qualität erzeugt, denn nur durch den konsequenten Verzicht auf vergorene Futtermittel kann Käse ohne Zusatz von Konservierungsmitteln und ohne intensive mechanische Behandlung hergestellt werden. Am Biohof Wimberger ist der respektvolle Umgang mit den Tieren und der Umwelt zur Selbstverständlichkeit geworden. Es wird darauf geachtet, dass die Betriebsmittel rückstandsfrei und wiederverwertbar sind, deshalb werden die Produkte in Glasgebinden verpackt und durch ein Pfandsystem eine mehrmalige Verwendung sichergestellt. Die Bio Produkte, wie cremige Natur- oder Fruchtjoghurts, Schafmilchgupferl, Frischkäse, Aufstriche oder Fruchtmolke, werden direkt am Betrieb im neu errichtetem Verarbeitungsraum hergestellt und im rund um die Uhr geöffneten Hofladen sowie am Südbahnhofmarkt in Linz verkauft.