Silke und Josef Dammerer - Dammererhof

In Ybbs an der Donau, am Fuße des Hengstberges, liegt der Dammererhof. Seit mehreren hundert Jahren wird hier traditionell Viehwirtschaft betrieben. 70 Kalbinnen leben in Freilaufboxen und werden mit hofeigenem Futter gentechnikfrei gefüttert. Ungefähr alle zwei Monate kann frisches Rindfleisch Ab Hof angeboten werden: neben dem gesamten klassischen Rindfleischsortiment gibt es auch Steaks, Spezialitäten für Barbecue und Faschiertes. Das zur Reifung angewandte dry aged Verfahren, bietet ein ganz besonderes Geschmackserlebnis und ist in kleinen Einheiten sowie in fertigen 5 kg Boxen erhältlich. Zusätzlich können auch Hühner-, Puten- und Schweinefleisch, saisonal auch Weideschaf und Weidegänse, vorbestellt werden. Auf dem Dammererhof ist ständig etwas los! Seit kurzem gehört ein liebevoll eingerichteter, großer Hofladen mit den besten Schmankerln aus dem Bezirk Melk zum Betrieb. Nach der Eröffnung des neuen Hofladens, wird nun der alte Schweinestall in einen Seminarraum umgebaut. Bei „Schule am Bauernhof“ erklärt Silke Dammerer, wie „das Gras in den Burger“ kommt und kocht gemeinsam mit den Schulklassen.