Leitlinie für eine gute Hygienepraxis für die Schlachtung und Verarbeitung von Fischen aus Wildfang oder eigener Aquakultur

Als Hilfsmittel für die praktische Umsetzung der hygienerechtlichen Verpflichtungen steht die "Leitlinie für für eine gute Hygienepraxis für die Schlachtung und Verarbeitung von Fischen aus Wildfang oder eigener Aquakultur" zur Verfügung. Die Leitlinie umfasst die gesamten Tätigkeiten im Umgang mit Fisch und bietet den Betrieben die Grundlage für ein Eigenkontrollsystem.