Eierproduzenten können Eier und Produkte aus Eiern direktvermarkten.

Bei der Haltung von Legehennen sind insbesondere tierschutzrechtliche Bestimmungen und bei der Vermarktung der Eier, die Vorschriften nach dem Lebensmittelrecht bzw. den Vermarktungsnormen einzuhalten. Wichtig sind einerseits die Zulassung des Legehennenbetriebes und Zuteilung des Erzeugercodes (Haltungsform) und andererseits die Eintragung oder Zulassung als Packstelle (Hygienezulassung).