Klaus Kanzian - Straniger Alm

Die Vielfalt der Vegetation auf den Weiden sorgt für die außergewöhnliche Qualität der Almmilch. Die gewonnene Milch wird in der Käserei des Wirtschaftsgebäudes zu „Gailtaler Almkäse“ sowie würzigem Ziegenkäse verarbeitet. Weitere Milchprodukte wie z.B. Schnittkäse, Schotten, Joghurt, Almbutter und Buttermilch erweitern die Vielfalt der frisch erzeugten Produkte auf der Alm. Mit der jährlichen Bewirtschaftung wird nicht nur die Almlandschaft gepflegt, sondern auch die über Jahrhunderte überlieferte Käsetradition des Gailtaler Almkäses aufrecht erhalten. Die Straniger Alm gehört zu den 13 Almen des Vereins „Gailtaler Almkäse g.U.“, die während der Sommermonate – in der Regel Mitte Juni bis zum Almabtrieb – von ca. 50 Milchkühen und 20 Milchziegen den gleichnamigen Gailtaler Almkäse und viele weitere Milchprodukte herstellt. Zum geschmackvollen Käse tragen u.a. der herzliche Umgang mit dem Vieh, die frischen, saftigen Gräser und Kräuter sowie die vielfältige Blumenvegetation bei, die auf der Straniger-Alm besonders üppig ist. Nicht zu vergessen ist dabei natürlich die Kunst des traditionellen Sennerhandwerks.