Wasser, Kümmel und Salz aufkochen und dann leicht wallend um die Hälfteeinreduzieren lassen.
Flüssiges Schlagobers und Mehl glatt zu einem „Gmachtl“ verrühren und in die kochende Suppe einrühren.
So lange mit einem Erdäpfelstampfer auf und nieder „stoßen“ bis keineKlumpen mehr übrig sind.
Mit Essig und Sauerrahm abschmecken und nicht mehr aufkochen.
Für den Erdäpfelschmarrn die gekochten, geschälten und überkühlten Erdäpfel in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, fein hacken und in der Butter gut anschwitzen.
Erdäpfelscheiben dazugeben und goldgelb rösten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Erdäpfelschmarrn in der Stohsuppe anrichten und mit Grammeln und gehackter Petersilie anrichten.
