Martina Gruber - Davidhof

Inmitten der schönen Lungauer Gemeinde Unternberg liegt unser Davidhof.

Gemeinsam mit der Oma und den Kindern Georg, Johanna und Magdalena leben drei Generationen unter einem Dach. Wir, Manfred und Martina Gruber, bewirtschaften den Betrieb seit 1996 und legen dabei besonderes Augenmerk auf eine biologisch nachhaltige Wirtschaftsweise. 2001 wurde der Milchviehbetrieb auf die naturnahe Mutterkuhhaltung umgestellt. 

Auf der hofeigenen Alm in Schönfeld auf 1.700 m Seehöhe, im Biosphärenpark Salzburger Lungau gelegen, verbringen die Mutterkühe mit ihren Kälbern den Almsommer. Diese Qualität zeigt sich im Fleisch der Jungrinder. In den letzten Jahren sind auch Ziegen bei uns eingezogen, welche ihren Sommer mit den Mutterkuhherden auf der Alm verbringen. 

Da diese emsigen Wiederkäuer neben Kräutern auch frische Blätter und Zweige von Büschen und Sträuchern bevorzugt auf ihrem Speiseplan haben, liefern sie nicht nur feinstes Kitzfleisch, sondern unterstützen die Familie auch tatkräftig und kontinuierlich bei der Almpflege. 

Ob „Jungrind- oder Kitzbraten“ – ein geschmackiger „Lungauer Ächtleng“ darf nicht fehlen. Aus diesem Grunde kommt dem Kartoffelanbau am Hof eine stetig wachsende Rolle zu. Die Sorten Bionta, Melody, Desiree sowie Ditta und Laura können ab Anfang September, zusätzlich im Hofladen erworben werden.

Wir freuen uns auf euch!