Matthias Löcker - Biohof Sauschneider

Auf unserem kleinen Lungauer Bauernhof in St. Margarethen legen wir viel Wert auf die Kreislaufwirtschaft.

Alte Getreidesorten

Die Erhaltung der Bodenfruchtbarkeit ist ein zentrales Anliegen. Es werden viele unterschiedliche Speisegetreide zur Herstellung des hofgebackenen Brotes angebaut. 

Darunter auch der legendäre und beinahe ausgestorbene Lungauer Tauernroggen, welcher als slow food Presidio ausgezeichnet ist. Der Lungauer Tauernroggen wird am Hof natürlich biologisch angebaut, gedroschen, getrocknet, gereinigt, gemahlen und dann gebacken. So wird aus Natursauerteig ohne Zuchthefe, im Steinofen ein reines Roggenvollkornbrot. 

Urlaub am Sauschneiderhof

Am Sauschneiderhof wird nicht nur eine Direktvermarktung geboten, sondern auch viel Wert auf Ruhe und erholsame Tage gelegt. In vier Ferienwohnungen im urigen Stil kann man dem Alltagsstress entfliehen und einfach nur genießen.